HACCP procedury weryfikacji

Procedury weryfikacji systemu HACCP

Październik 9, 2015 admin 0

Poprzez weryfikację ustalasz, czy procedury, które wprowadziłeś w ramach systemu HACCP, osiągają pożądany rezultat, oraz wykrywasz ewentualne niedociągnięcia. Czynności weryfikacyjne mogą obejmować badanie produktu gotowego, […]

HACCP postepowanie z wyrobem niezgodnym

Postępowanie z wyrobem niezgodnym HACCP

Październik 9, 2015 admin 0

W przedsiębiorstwach branży spożywczej działających w oparciu o system zarządzania ISO 22000 niespełnienie ustalonych wymagań prowadzi do powstania tzw. niezgodności. Wyroby niezgodne, w których poziom […]

No Image

Polityka jakości zdrowotnej w firmie

Październik 9, 2015 admin 0

Zapewnienie i utrzymanie jakości zdrowotnej żywności wynika z obowiązującego prawa żywnościowego. Dokumentem będącym jej formalnym potwierdzeniem przez najwyższe kierownictwo jest polityka jakości zdrowotnej przedsiębiorstwa. Bez […]

ghp

GHP- mycie i dezynfekcja

Październik 9, 2015 admin 0

Jednym z podstawowych elementów kontroli wewnętrznej oraz dobrej praktyki produkcyjnej i higienicznej GMP/GHP są zabiegi mycia oraz dezynfekcji. Ich skuteczność w największym stopniu determinuje bezpieczeństwo […]

iso 22000

Elementy łańcucha żywnościowego

Październik 9, 2015 admin 0

Bezpieczeństwo żywności odnosi się do występowania zagrożeń związanych z żywnością w momencie jej spożycia przez konsumenta. Ponieważ wystąpienie zagrożeń bezpieczeństwa żywności może mieć miejsce na […]