Korzyści z wdrożenia HACCP
System HACCP pozwala przede wszystkim sprostać wymaganiom prawnym. Przy jego planowaniu i budowie często docieramy do aktów prawnych, o których nic nie wiedzieliśmy, albo wydawało […]
Articles by admin
Zachowanie trwałości Twojego produktu zależy także od opakowania!
Dla konsumenta opakowanie spełnia głównie rolę marketingową. O wiele łatwiej sprzedać coś, co jest estetycznie, wygodnie i kolorowo zapakowane. Jako producent żywności w opakowaniu widzisz […]
W jaki sposób poprawnie dokumentować system HACCP?
Jak dokumentować system HACCP? Centralnym dokumentem systemu HACCP jest Księga HACCP, która odzwierciedla wszystkie najistotniejsze zagadnienia dotyczące kluczowych informacji o systemie. Zwana jest ona też […]
System HACCP w małym zakładzie
Wszyscy, którzy zobowiązani są do wdrożenia systemu HACCP, tj. przedsiębiorcy działający w obszarze produkcji lub obrotu żywnością, w mniejszym lub większym stopniu napotykają trudności przy […]
Standard BRC – skuteczny sposób na wyższą jakość i rzadsze kontrole
Mając wdrożony i utrzymany standard BRC Twoja firma będzie w lepszej sytuacji podczas urzędowej kontroli. Wiarygodność organizacji posiadającej BRC jest na tyle duża, że kontrole […]
Procedury weryfikacji systemu HACCP
Poprzez weryfikację ustalasz, czy procedury, które wprowadziłeś w ramach systemu HACCP, osiągają pożądany rezultat, oraz wykrywasz ewentualne niedociągnięcia. Czynności weryfikacyjne mogą obejmować badanie produktu gotowego, […]
Postępowanie z wyrobem niezgodnym HACCP
W przedsiębiorstwach branży spożywczej działających w oparciu o system zarządzania ISO 22000 niespełnienie ustalonych wymagań prowadzi do powstania tzw. niezgodności. Wyroby niezgodne, w których poziom […]
Polityka jakości zdrowotnej w firmie
Zapewnienie i utrzymanie jakości zdrowotnej żywności wynika z obowiązującego prawa żywnościowego. Dokumentem będącym jej formalnym potwierdzeniem przez najwyższe kierownictwo jest polityka jakości zdrowotnej przedsiębiorstwa. Bez […]
Ogólna procedura weryfikacji systemu HACCP
Weryfikacja systemu HACCP – przykładowa dokumentacja Szósta zasada systemu HACCP nakazuje Ci dostarczanie dowodów na to, że wdrożony system HACCP jest skuteczny w zapewnieniu bezpieczeństwa […]
Jak prawidłowo dokumentować system HACCP i przechowywać zapisy?
Po ustaleniu planu działań korygujących dla każdego CCP i określeniu zasad weryfikacji systemu HACCP powinieneś opracować zasady tworzenia dokumentacji i przechowywania zapisów. Opracowanie zasad dokumentowania […]